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Il Caseificio Sociale di Predazzo e Moena ha partecipato, come di consueto, al celebre concorso nazionale dei formaggi artigianali “Formaggio in Villa”, svoltosi a Cittadella. Dopo 3 giorni di selezioni ed assaggi il Caseificio ha conquistato la “Nomination per la Finale” del titolo di miglior “formaggio a pasta molle” italiano, in programma il giorno 10 ...

Il Caseificio Sociale di Predazzo e Moena, come già accaduto negli anni pregressi, sarà presente alla manifestazione “Formaggio in Villa” che si svolgerà tra le mura antiche di Cittadella (PD) dal 5 all’8 aprile 2024.    I caseifici provenienti da ogni angolo d’Italia incontreranno appassionati e curiosi per raccontare e far assaggiare i loro formaggi. Con oltre ...

L’attuale valutazione della referenza “ammiraglia” del nostro Caseificio, ossia il Puzzone di Moena DOP, presso la grande distribuzione determina un’oggettiva mortificazione del prodotto e un ben definito pregiudizio monetario, considerando il fatto che viene proposto a un prezzo quasi pari alla spesa per la sua produzione!!!! E’ utile ricordare che tale referenza ha ottenuto in sede di ...

Dopo aver riposato presso i locali di stagionatura per più di 16 mesi, è finalmente tornato il “Trentingrana di malga” a disposizione degli appassionati ai prodotti genuini e al gusto fresco tipico di quelli di montagna. Si realizza utilizzando il latte delle nostre “vache” in alpeggio, che ad un’altitudine superiore ai 2000 m possono nutrirsi di ...

La conferenza globale della FAO sulla trasformazione sostenibile del bestiame, attraverso specifici e mirati casi di studio, ha dimostrato come il settore lattiero caseario globale stia fornendo una migliore alimentazione e nutrizione alle persone, migliorando al tempo stesso, la produzione, la salute e l’ambiente. Nel complesso il latte, i latticini ed i formaggi in genere si dimostrano essenziali ...

Il ruolo dell’agricoltura esercitata in zona montana si inquadra nel contesto più ampio di un’agricoltura polifunzionale, orientata ad assolvere anche finalità ambientali e sociali. Nel caso della montagna tali finalità si pongono in modo urgente per varie problematiche che caratterizzano le zone montane, quali dissesti idrogeologici, degrado ed abbandono. Il Caseificio sociale di Predazzo e Moena, consapevole di ciò, ha da ...

Il Caseificio organizza il 1^ Gran Trofeo “Puzzone di Moena DOP” al San Pellegrino domenica 17 marzo 2024.   Una gara di sci alpino per “bravi e meno bravi”, aperta a tutti, per partecipare alla festa sulla neve dedicata al nostro formaggio Puzzone di Moena DOP.   Partecipare è molto semplice, basta inquadrare il QR ...

Il Caseificio Sociale di Predazzo e Moena si propone ai grandi eventi esterni nell’ambito dei quali presenterà i propri prodotti ai territori extra Trentino. Si tratta di grandi occasioni per effetto delle quali verranno proposte le principali referenze lattiero-casearie realizzate e prodotte da questa struttura. L’avventura inizierà con la partecipazione al Festival del formaggio di ...

Da sempre vicino alle realtà del Trentino ed alla sua tradizione, anche quest’anno il Caseificio sarà presente nel parterre della “Scufoneda” nel periodo 8/10 marzo 2024. La manifestazione, organizzata come di solito in Val di Fassa in località San Pellegrino, ormai giunta alla 27° edizione, celebra la sciata con il tallone libero, tecnica di discesa ...

il Caseificio che cura In data 28/02/2024 si è svolta l’assemblea annuale del Consorzio di Tutela del formaggio “Puzzone di Moena DOP” presso l’Aula Magna del Comune di Predazzo. L’importante evento, purtroppo, è stato disertato dalle Autorità Amministrative Territoriali per pregressi ed improrogabili impegni istituzionali. In ogni caso è stata un’occasione utile per un sereno ...