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Un lavoro molto impegnativo ricco di tradizione, imprevisti e tante soddisfazioni… INVERNO In inverno la giornata per l’allevatore inizia con una sveglia puntata già alle ore 05.30! Subito in stalla l’allevatore procede al controllo della mandria e poi si prepara per la mungitura. Terminata la mungitura, l’allevatore inizia a dare il latte ai vitelli per ...

L’edizione 2023 vedrà un protagonista in più: il Caseificio Sociale di Predazzo e Moena che con le proprie risorse concorrerà a migliorare la riuscita dell’importante evento tradizional-enogastronomico, ormai diventato un immancabile appuntamento della stagione estiva della fata delle dolomiti. Il Caseificio, in autonomia, organizzerà varie iniziative, tra le quali, la serata inaugurale con cena di ...

Numerosi attestati di stima continuano ad arrivare per il nostro stand al “Catanaoc’N festa” Particolare interesse ha suscitato il Mini-Caseificio nell’occasione predisposto. Un caloroso ringraziamento agli attori principali che lo hanno reso possibile: Walter Vuerich, Giorgia Liberati, Andrea Morandini, Gaia Gabrielli, Elia Mussi, Luca Volcan e Mattea Capaldo, che ha curato anche il reportage fotografico. 

Il Caseificio fa il suo esordio alla tradizionale festa dell’artigianato di Predazzo e subito cala uno dei suoi assi gastronomici rinunciando a presentare i suoi tradizionali formaggi, ma offrendo ai numerosi turisti un’altra “gemma” del suo repertorio: gli Spätzle al Puzzone prodotti presso il bistrot dalle sapienti mani della sig.ra Patrizia, da tutti conosciuta come ...

Il Caseificio Sociale di Predazzo e Moena chiude l’annualità 2022 con un importante riconoscimento da parte di una società finanziaria, specializzata in revisione contabile, che ha conferito alla azione economica-contabile societaria, al formale deposito del bilancio, la classificazione A1, che nella scala dei valori significa “soggetto a basso rischio creditizio”  con una buona capacità nel ...

I nostri punti vendita rimarranno aperti anche a Ferragosto!!! Venite a trovarci al nostro Spaccio Storico, dove troverete i formaggi appena fatti direttamente dal produttore, oppure presso il Bistrot, dove potrete rilassarvi e gustare il tipico tagliere di formaggi trasformati dal latte delle nostre aziende. Buon Ferragosto a tutti

  La 35esima edizione dei World Cheese Awards si svolgerà tra il 27-28 ottobre presso il Trondheim Spektrum in Norvegia, e sarà sponsorizzata da HANEN, l’organizzazione nazionale per il turismo rurale ed i prodotti agricoli in Norvegia. La competizione farà parte del festival del formaggio Oste V-M.   I World Cheese Awards, istituiti nel 1988, sono organizzati ...

La certificazione DOP riconosciuta al formaggio “Puzzone di Moena” lo rende unico ed inimitabile e garantisce al consumatore l’origine del prodotto.  Il processo di trasformazione del latte conferito dalle aziende agricole di questo Caseificio e destinato alla produzione del Puzzone di Moena è vincolato ad un rigido disciplinare, approvato dagli Organi Comunitari ed efficace su ...