News

Il formaggio Puzzone di Moena DOP stagionato 150 giorni, ancora una volta, ha conquistato la “Nomination per la Finale” del titolo di miglior “formaggio a pasta molle” italiano nell’ambito del “Italian Cheese Award 2024, il più importante riconoscimento nazionale dedicato alle migliori produzioni casearie italiane. Questo prestigioso premio è già alla sua 9^ edizione ed ...

Finalmente è arrivato il 10 Novembre… il giorno della tanto attesa finale per la selezione del prestigioso “Italian Cheese Award 2024”, la cui nomination è stata conseguita dal nostro Caseificio durante il celebre concorso nazionale dei formaggi artigianali “Formaggio in Villa”, svoltosi a Cittadella. E’ il più importante riconoscimento nazionale dedicato alle migliori produzioni casearie ...

L’agricoltura italiana si trova in una situazione complessa, compressa tra le sfide imposte dai cambiamenti climatici e le opportunità generate dall’innovazione tecnologica. Conseguenza inevitabile è che il tessuto agro-caseario risulta essere in uno stallo inadeguato, presentando un’incompletezza delle filiere produttive e generando diverse inefficienze produttive. E’ da considerare, inoltre, la “scarsa” propensione, in questo settore, alla ...

Lo cacio Puzzone, è un mangiare sano figura eminente in tutte le diete, rimedio provato ad ogni malanno sostiene la prostata e riduce il diabete   Lo Puzzone nostrano è un nettare antico e quando sui monti vai a sciar, anche lo lupo diventa tuo amico se una fettina gliene fai assaggiar   E se ...

L’accurato trattamento del latte, l’attenta manipolazione in fase di trasformazione, la stagionatura e la sua gestione sono le fasi che rendono questa referenza un autentico patrimonio lattiero caseario, del quale il Caseificio Sociale di Predazzo e Moena s.c.a  è orgoglioso produttore, da sempre, grazie all’ottimo lavoro fatto dal casaro e dai suoi collaboratori durante la sua lavorazione. ...

A poco più di un anno dalla completa rivisitazione del sito e del negozio “e-commerce” è tempo di riflessione e bilanci. Le continue informazioni e novità proposte ai clienti hanno evidenziato un marcato interesse alla produzione e alla sicurezza alimentare delle nostre referenze lattiero casearie e, in particolar modo, l’importanza dell’interconnessione tra i vari soggetti ...

Oggi è la giornata inaugurale di “Autumnus” a Trento, un appuntamento in programma dal 10 al 20 Ottobre. L’evento celebra i prodotti e le tradizioni trentine, offrendo oltre 200 eventi tra workshop, show cooking e cene esclusive con chef di fama. Rappresenta una grande occasione per conoscere le migliori eccellenze enogastronomiche trentine tra musica, arte ...

Arriva l’autunno, le “vache” tornano alla stalla cittadina e per onorarle si organizza una sfilata folkloristica… tutto ciò ha una solo parola … Desmontegada. Fine settimana in festa a Predazzo con spettacoli, musica, laboratori per ragazzi, tra decine di stand che attendono il passaggio delle regine dell’alpeggio appena terminato e che propongono a turisti e ...

Anche Falcade celebra la sua Desmontegada e onora le proprie mucche che tornano dagli alpeggi ornate con fiori, nastri e campane e sfilano per le vie del paese accompagnate dai malgari (i pastori locali) in una colorata processione. La manifestazione è anche un momento di festa per tutta la comunità, con mercatini di prodotti tipici, ...

Dopo la partecipazione all’evento di luglio ad Alba in occasione di Collisioni Festival, il progetto LoST EU sarà protagonista a settembre di tre appuntamenti tra Piemonte e Lombardia. Il programma di promozione sostenuto dall’Unione Europea sul tema sostenibilità e promozione delle piccole denominazioni casearie sarà infatti ospite il 25 e 26 settembre della fiera B2Cheese ...