Autore: Caseificio Sociale di Predazzo e Moena

Il Caseificio Sociale di Predazzo e Moena, sempre attento ad una produzione “artigianale”, realizza un mini-caseificio dedicato alla produzione esclusiva di specialità caprine, molto richieste in questo momento. I formaggi caprini sono infatti molto apprezzati per l’alto valore nutrizionale, poiché sono un’ottima fonte di calcio e vitamine, in particolare D, e taurina, un aminoacido con ...

Finalmente riusciamo a servire i nostri vecchi clienti in piazza a Predazzo presso il Mercato contadino del lunedì mattina!  Siamo contenti di averli rivisti e di aver scambiato con loro qualche chiacchiera, certi che questo incontro diventerà un appuntamento settimanale da coltivare.

Successo inaspettato al nostro “Laboratorio del Casaro”, svoltosi ieri pomeriggio presso il Bistrot, con l’animato ed allegro gruppo di bambini partecipanti. Il laboratorio consiste in un vero processo di caseificazione a portata di bambino, dalla mungitura del latte da una piccola mucca alla produzione del formaggio con l’aiuto di un casaro che li ha seguiti ed aiutati nella scoperta di questo fantastico mondo. I piccoli partecipanti si sono impegnati, mostrando particolare interesse, e divertiti nella realizzazione di un proprio formaggio. L’esperienza si ripeterà tutti i giovedì alle ore 17.00 presso il Bistrot di Ziano di Fiemme.

Il Caseificio Sociale di Predazzo e Moena s.c.a. partecipa con profondo dolore alla scomparsa di Dellantonio (ceshin), socio fondatore ed amico di questa struttura, con il quale abbiamo festeggiato insieme la ricorrenza trentennale della fondazione, solo nello scorso mese di ottobre. Il Presidente Luigi Defrancesco ha ricordato la sua persona in occasione dell’assemblea annuale svolta ...

Il giorno 26 giugno 2023, presso la casa comunale si è svolta l’assembla annuale del Caseificio Sociale di Predazzo e Moena s.c.a. nell’ambito della quale sono stati illustrati e fatti salienti della pregressa annualità e dettagliato il bilancio d’esercizio. Particolare soddisfazione è stata espressa dal Presidente per gli ottimi risultati conseguiti e dalle Autorità intervenute, tra le quali la dott.ssa Giulia Zanotelli, assessore all’agricoltura della Provincia Autonoma di Trento e la dott.ssa Maria Bosin, Sindaco del Comune di Predazzo. Nel corso del dibattito è emerso come l’annata 2022 abbia segnato un’importante controtendenza nel valore della “quota latte” riconosciuta ai soci conferitori tornata ai livelli dell’anno 2017. L’augurio da parte di tutti è stato quello di mantenere l’attuale trend di crescita e di portare a termine gli importanti investimenti allo stato programmati.