Fior di cacio: bontà da mordere o da sciogliere…
Il fior di cacio rappresenta davvero la qualità e la ricchezza del nostro latte di montagna.
E’ un formaggio prodotto con latte vaccino pastorizzato delle valli di Fiemme e Fassa, il cui gusto dolce e ricco racchiude tutta l’intensità del nostro latte.
La sua pasta si presenta morbida e senza occhiature, completamente rivestita da un mix di fiori ed erbe di montagna edibili, quali porro, erba cipollina, ortica, rosa e fiordaliso.
Il “Fior di cacio” è una caciotta di forma cilindrica di 500/600 grammi, che grazie alla presenza di fiori edibili può essere utilizzata anche per la realizzazione di piatti unici, come risotti, arricchiti dal colore, dal profumo e dalla scioglievolezza della sua pasta.
Un gusto così particolare ed intenso assolutamente da provare … sia da solo sia in insalate o in ogni tipo di piatto creativo e colorato.
